智慧树章节答案

1、判断题：
营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。

1、单选题：
食品是指“可供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包含（）的物品。
选项：
A:保健品
B:香烟
C:以治疗为目的
D:药品成分
答案: 【以治疗为目的】

1、多选题：
食用菌产业是（ ）的重要组成部分。
选项：
A:循环农业
B:生态农业
C:现代农业
D:节约农业
答案: 【循环农业;
生态农业;
现代农业;
节约农业】

1、判断题：
渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、判断题：
食品过程工程的实质是一个多系统、多尺度、多参数的互作动态过程，是一项多学科交叉融合的技术，因此具有高度的复杂性。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
就本质而言，食品安全是对（）而言。
选项：
A:生产设备
B:生产环境
C:生产过程
D:最终产品
答案: 【最终产品】

1、判断题：
食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、多选题：
膳食营养素参考摄入量(DRIs）包括哪几项指标（ ）。
选项：
A:适宜摄入量
B:平均需要量
C:推荐摄入量
D:可耐受最高摄入量
答案: 【适宜摄入量;
平均需要量;
推荐摄入量;
可耐受最高摄入量】

1、单选题：
下列说法中正确的是（ ） 。
选项：
A:食物没有好坏之分，只有不合理的搭配
B:天然的食物比加工的食物安全；
C:没有“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”
D:添加了食品添加剂的食物不要吃。
答案: 【食物没有好坏之分，只有不合理的搭配】

1、判断题：
营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】